红烧肉（红烧肉的做法 家常）

今天给各位分享红烧肉的知识，其中也会对红烧肉的做法家常进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

红烧肉暗语是什么意思

1、温馨或浪漫的场景。根据搜狐娱乐网查询显示，人们会用“红烧肉”来形容一个温馨、舒适、充满爱意的环境或氛围，这种暗语被用来表达对某个人的喜欢或爱意，或者用来形容一个特别浪漫、温馨的场合。

2、男人的一道菜。红烧肉，意思就是男人的一道菜，就是说女人挺被男人喜欢的。男人针对一个女人说她是红烧肉，说明这个男人喜欢这个女人，而且是非常喜欢。红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉五花肉来做，做法多达二三十种。

3、还有上等好菜“红烧肉”、“北京烤鸭”…… “开始吃了！”姐姐说。大家各自坐好了。外公坐在最上面，外婆坐在外公旁边。大家都开始了。我急忙把筷子伸向“青椒肉丝”。把他往嘴里送，嚼了嚼，碎了吞到肚子里去。然后，我把“红烧肉”送到外公外婆的碗里。

肥而不腻的红烧肉的做法窍门去除多余的油脂红烧肉中的油脂是红烧肉变得油腻的主要原因，因此需要去除多余的油脂。可以在煮红烧肉的时候加入一些姜片或者洋葱，这些调料可以吸收多余的油脂。炖煮完成后，可以将肉块捞出来，用纸巾将表面的油脂擦掉。

红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水份备用。炒锅上火倒入少许油，煸香八角。

起锅热干，加入适量油，微热后放入肉块，翻炒至五花肉表皮变为焦黄色，把多余的油倒出，留下少量油，把肉盛出。这就是做红烧肉肥而不腻的秘诀，能够炒出多余的油。加入八角和桂皮，快速翻炒至炒出香味，加入肉块，加入生姜，加入大葱，加入香叶，快速翻炒均匀，盛出备用。

红烧肉不柴的窍门？凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味（香料辅助去腥），用凉水煮出的五花肉口感不会发柴。五花肉必须放凉才切块，这样炒糖色的时候不容易溅油。炒好的五花肉放入水中炖煮时要用开水，煮的时候用开水，肉不会收缩，做好的五花肉口感才不会发柴。

操作步骤如下：烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。

肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。19 放少许盐，然后用旺火收汁。20 汤汁收净便可出锅。21 在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。小窍门红烧肉特点：色泽红亮、味道香浓、软烂滑润、肥而不腻。

红烧肉家常做法今天给大家分享家常版红烧肉，简单又好吃，不腻。平时不爱吃肥肉，唯独这个红烧肉特别爱吃！家里的大人和小孩都爱吃，做法还特别简单，这样做出来的红烧肉瘦肉一点都不柴，肥肉也不腻，口感软糯入味，真的超级香。

微火慢煨出来，好吃全在火候。做法却超级简单，说有手就会做不为过。

做红烧肉的做法如下：五花肉洗净焯水，取出后洗净浮沫，切块备用，放入高压锅内。加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。加入冰糖、料酒、酱油，加水没过肉块，高压锅上汽后压半个小时。高压锅烧肉的期间准备土豆：去皮切滚刀块，慢慢炒熟，至表面发粘后取出备用。