家常菜谱100道简单视频（家常菜菜谱视频）

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家常菜的做法

1、蛋包饭 - 三个鸡蛋与少许盐混合打散，不需额外加盐，若有需要，可加入少许水淀粉。- 鲜虾仁去壳去肠线，切小丁，用少量盐和白胡椒粉腌制。- 洋葱切小块，豌豆洗净，胡萝卜切小丁。- 炒锅加热少许油，炒香洋葱后加入胡萝卜丁和豌豆，炒匀。

2、酸辣土豆丝做法：土豆去皮洗净，切成细丝，泡水去除多余淀粉。解释：此步骤是为了确保土豆丝的口感爽脆，去除多余的淀粉，防止炒时粘锅。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入土豆丝翻炒。解释：高温能迅速锁住土豆丝的水分，保持其爽脆口感，同时让调料更好地渗入。

3、猪肉白菜炖粉条食材：粉条、白菜、五花肉、葱姜蒜、干辣椒。做法：准备好食材，粉条用热水提前泡软，白菜切块、五花肉切片。粉丝开水下锅煮5分钟捞出，倒入一勺老抽拌匀。

4、做法：- 土豆和茄子切滚刀块，青辣椒切小片，茄子可以撒点淀粉减少吸油。- 锅内倒入油，待油热后放入土豆煎炸至金黄捞出。- 再倒入适量油将茄子炸至微黄出油即可捞出。- 将两勺酱油、一勺蚝油、一勺淀粉、半勺白糖、一茶勺盐、五勺清水调成汁。

1、材料：菜花、番茄、番茄沙司、姜蒜、葱、糖。做法：第一步：菜花撕成小朵洗净，番茄去皮切块。第二步：菜花焯水2分钟，捞起沥水。第三步：锅中热油，翻炒番茄出汁，加入番茄沙司、白糖和适量水，炒至糖融化。

2、清炒菠菜材料：菠菜 300克大蒜 2瓣盐适量食用油适量做法：菠菜洗净，切段备用。大蒜切片或切末。热锅凉油，放入蒜末爆香。加入菠菜快速翻炒，炒至菠菜变软。加入适量盐调味，炒匀即可出锅。

3、当然啦，这里有一桌超棒的家常菜谱推荐给你，保证让你吃得开心又健康！芹菜炒肉简介：这道菜可是营养满满哦！芹菜清爽可口，配上鲜嫩的肉片，简直美味极了。

4、以下是三道简单易学的家常菜菜谱：豆腐虾仁汤配料：豆腐半斤，瘦肉丁50克，虾仁25克，香菇4朵，绿豆芽100克，鸡蛋清1个，鸡精、葱、姜、盐、胡椒面、花雕酒、香油适量。做法：将豆腐切开，切成泥状并加入少量水打散。锅中倒入适量清水，加入姜片和葱结，烧开后加入豆腐煮约5分钟。

1、快手菜香菇西兰花讲解：香菇西兰花，味鲜爽口，做法简单，很家常很快手的一道菜。稍加摆盘，清新亮眼，真正色香味俱全了。做这道菜时注意：煮西兰花的时间不要长，这样才能保持西兰花的爽脆口感和营养。食材：西兰花一棵，干香菇一把，小葱一根，蚝油一小勺，盐适量。

2、家常菜类番茄炒蛋材料：番茄、鸡蛋、盐、糖、葱花做法：鸡蛋打散炒熟备用，番茄切块炒软后加入鸡蛋，调味即可。特点：酸甜可口，简单快手。青椒炒肉丝材料：青椒、猪肉、生抽、老抽、淀粉、蒜做法：肉丝用生抽、淀粉腌制，青椒切丝，先炒肉丝，再加入青椒翻炒调味。特点：鲜香下饭，营养丰富。

3、土豆红烧排骨。用料：排骨500g、土豆1个、生姜1块、大蒜4瓣、八角3个、桂皮2块、红椒1个、料酒2汤匙、酱油1/2茶匙、味极鲜2汤匙、盐少许、冰糖2小块、葱花2根。做法：（1）准备好所有材料，生姜切片蒜瓣，土豆彩椒洗净切块。（2）排骨洗干净飞水，煮出血水浮沫之后捞出沥干。

4、做法：准备好所有食材，金针菇洗净，米粉泡软，火腿切细长条；调蒜蓉辣酱：碗中放入蒜末，辣椒末十2勺生抽十2少蚝油，淋上热油搅拌均匀。盘中放粉丝十一层金针菇十一层火腿十一层金针菇，倒入蒜蓉辣酱，水开上锅蒸10分钟；蒸好淋上一勺蒸鱼豉油，撒_上葱花，淋少许热油即可。

5、黄豆芽炒粉条：- 食材：黄豆芽、粉条、猪肉、香葱、盐、老抽、生抽、姜 - 做法：黄豆芽洗净，猪肉切成末，粉条泡软。热锅加油，放入猪肉末炒至变色，加入老抽、生抽、姜末炒香。放入黄豆芽翻炒，倒入粉条，加清水大火煮两分钟。最后加盐和生抽调味，大火翻炒均匀即可。

猪肉菜：咕噜肉、梅干菜扣肉、木须肉、鱼香肉丝、东坡肉、荷叶粉蒸肉、红烧肉、京酱肉丝、青椒肉丝、蚂蚁上树、红烧狮子头、蒜泥白肉、小炒肉、猪肉炖粉条、樱桃肉、芋头蒸肉、栗子焖肉、家常版锅包肉、回锅肉、咸烧白、广式脆皮烧肉、叉烧肉、咕噜肉、四喜丸子。

红烧肉这是一道家常菜，制作简单，味道香浓。将猪五花肉切块，先焯水去腥，加入姜蒜和调料，慢火炖煮，直至肉变得软烂即可。辣炒肝尖将猪肝尖切成薄片，加入辣椒、蒜末和调料，高火快炒，出锅后撒上一些葱花即可。

红烧鸡腿肉主料：鸡腿肉、胡萝卜、豆角、姜蒜、青椒、红椒、料酒、鸡精、盐、生抽、老抽、糖、番茄酱、清水、花椒、八角。香煎三文鱼主料：三文鱼、盐、黑胡椒、柠檬汁、牛油、蒜茸、香菜。豉汁蒸瘦肉主料：瘦肉、葱姜蒜、泡辣椒、豆瓣酱、八角、香叶、生抽、老抽、盐、水淀粉。