炖猪蹄的家常做法（高压锅炖猪蹄的家常做法）

本篇文章给大家谈谈炖猪蹄的家常做法，以及高压锅炖猪蹄的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

炖猪蹄的家常做法

将猪蹄洗净，把残留的杂毛拔干净。可以用火烧一下猪蹄表面，这样能更容易地去除杂毛和污垢，但要注意烧的程度，避免把猪蹄烧焦。然后把猪蹄剁成大小均匀的块状，一般每块长度约3 - 4厘米。如果自己不好操作，可以请卖家帮忙剁好。把剁好的猪蹄放入锅中，加入足量的清水，水量要没过猪蹄。

家常酱猪蹄的做法步骤如下：准备原料：猪蹄46只，清洗干净，用刀在皮上划几刀以便入味。老抽2勺，生抽2勺，用于调色和调味。料酒适量，用于去腥增香。花椒少许，姜片、葱段适量，用于增加香味。白糖一小勺，用于提鲜。清水适量，用于炖煮。焯水：将猪蹄放入开水中焯水烫片刻，去除血水和杂质。

步骤：将猪蹄洗净，切块后放入沸水中，加入花椒、八角、葱段、姜片，用中火慢炖15分钟，以去除腥味。另起锅，倒入5毫升食用油，加入冰糖，小火炒至糖色呈焦糖色。放入处理好的猪蹄，加入料酒、老抽，再倒入足够的水，使水没过猪蹄。

准备猪蹄：将猪蹄洗净，剁成块状，用开水焯水去除血水和杂质，捞出后冲洗干净，沥干备用。准备火腿：将火腿切成薄片或小块，如果使用整块火腿，可以先用热水泡软，去除多余的盐分。炒香料：锅中放少许油，加入姜片、葱段炒香，然后放入猪蹄翻炒至表面微焦。

炖煮：将处理干净的猪蹄和红枣放入大沙锅中，加入足够的水，用小火慢炖至猪蹄八分熟，再加入胡萝卜块继续炖煮。调味：当猪蹄炖至软烂，汤汁浓郁时，加入适量的食盐、味精、料酒和胡椒粉，调整至合适的口味。上桌享用：将炖好的猪蹄连同沙锅一起上桌，即可享用炖猪蹄的家常做法。

1、食材：猪蹄，老姜，料酒，大葱，红枣，枸杞，盐。将猪脚的毛刮干净，可以放在火炉上烤一下，然后再刮干净。刮干净后斩成小块，放在清水里浸泡一段时间。锅中倒入水，放入猪蹄，姜片，葱段和料酒，烧开煮几分钟，焯水过后捞出。焯过水的猪蹄捞出来冲洗干净。

2、所需食材：猪蹄、老姜、料酒、大葱、红枣、枸杞、盐。处理猪脚：先将猪脚清洗干净，可置于火上烤去残毛，之后再彻底刮净。处理完毕后，将猪脚斩成小块，并浸泡于清水中一段时间。焯水步骤：在锅中加入适量水，放入猪蹄、姜片、葱段和料酒，大火煮沸后继续煮几分钟进行焯水，随后捞出猪蹄。

3、将猪蹄洗净，切块后放入沸水中，加入花椒、八角、葱段、姜片，用中火慢炖15分钟，以去除腥味。另起锅，倒入5毫升食用油，加入冰糖，小火炒至糖色呈焦糖色。放入处理好的猪蹄，加入料酒、老抽，再倒入足够的水，使水没过猪蹄。转小火慢炖1小时，期间注意翻动猪蹄，以确保均匀炖煮。

4、先把猪蹄洗净，切成块块。家常炖猪蹄怎么做把猪蹄放到沸水中煮，也就焯水，但是时间要稍微长一点，大概要5分钟左右。家常炖猪蹄怎么做等外面一层血沫油脂都焯出来，这是不需要的，倒掉后换清水再洗干净。家常炖猪蹄怎么做到入锅中，不用放油，因为猪蹄本身含大量油脂。

1、食材准备：猪脚、黄豆、姜、葱、红枣、枸杞、料酒、胡椒粉。黄豆淘洗干净后，先将黄豆提前泡3个小时左右，泡发好备用。将猪脚清洗干净，剁成大小适中的块，姜切片备用。

2、猪蹄改刀后，放入加料酒的开水中焯3分钟，捞起，洗去污沫。将黄豆洗净，将猪蹄放进瓦罐中。在瓦罐里加入清水，煮至水开，水开后改成中火炖，大约要炖40分钟。在汤里里加盐、味精、胡椒粉调味。炖至汤汁呈白，撒小葱花，美味的家常炖猪蹄就做好了。

3、所需食材：猪蹄、老姜、料酒、大葱、红枣、枸杞、盐。处理猪脚：先将猪脚清洗干净，可置于火上烤去残毛，之后再彻底刮净。处理完毕后，将猪脚斩成小块，并浸泡于清水中一段时间。焯水步骤：在锅中加入适量水，放入猪蹄、姜片、葱段和料酒，大火煮沸后继续煮几分钟进行焯水，随后捞出猪蹄。

4、将猪蹄洗净，切块后放入沸水中，加入花椒、八角、葱段、姜片，用中火慢炖15分钟，以去除腥味。另起锅，倒入5毫升食用油，加入冰糖，小火炒至糖色呈焦糖色。放入处理好的猪蹄，加入料酒、老抽，再倒入足够的水，使水没过猪蹄。转小火慢炖1小时，期间注意翻动猪蹄，以确保均匀炖煮。

5、先把猪蹄洗净，切成块块。家常炖猪蹄怎么做把猪蹄放到沸水中煮，也就焯水，但是时间要稍微长一点，大概要5分钟左右。家常炖猪蹄怎么做等外面一层血沫油脂都焯出来，这是不需要的，倒掉后换清水再洗干净。家常炖猪蹄怎么做到入锅中，不用放油，因为猪蹄本身含大量油脂。

6、锅中加清水煮开，然后放入猪蹄，盖上盖子煮开后，加入调味料香叶、八角、盐、草果、生抽、冰糖、老抽继续煮，大火烧开后，转小火慢炖1小时即可出锅成品图：家常炖猪蹄的技巧：上色利用酱油、白糖让猪蹄的颜色浓艳起来，如果在汤中浸泡半天那颜色自然会更加深红。