猪肉白菜饺子馅怎么调（白菜猪肉饺子馅调法）

今天给各位分享猪肉白菜饺子馅怎么调的知识，其中也会对白菜猪肉饺子馅调法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

猪肉白菜饺子馅怎么调

猪肉适量、白菜1棵、鸡蛋2个、食盐适量、酱油适量、鸡精适量、姜1块、料酒适量、香油适量、五香粉适量、植物油适量、大葱4棵。做法：剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀（只加够肉馅的就可以）。

最后加入挤干水分的白菜，搅拌均匀，再倒入香油，再次搅拌均匀。香油要在最后加入，这样可以锁住馅料的香味。加入适量的韭菜碎（约200克）。韭菜要提前洗净、晾干水分，切成小段。韭菜的加入会使饺子馅带有一种特殊的辛香气味，丰富馅料的口感。酸菜猪肉白菜馅：可以将白菜换成酸菜来制作。

俗话说得好好吃不过饺子，白菜猪肉馅的饺子更受欢迎，很多人在调白菜饺子馅的时候，都是用盐杀出白菜的水分。这样做就错了，会导致白菜的营养都流失了。今天就来和大家分享调白菜饺子馅的小技巧，保证调出来的白菜饺子馅鲜香又美味，营养一点也不流失，下面一起来看一下吧。

取250克大白菜和250克猪肉，适量的葱、姜和香菜，以及花生油、香油、蚝油、料酒、味极鲜酱油、盐和鸡精等调料。选用肥瘦相间的猪肉，清洗干净后剁成肉泥，放入容器中。加入适量的盐、鸡精、料酒、味极鲜酱油、花生油、香油、蚝油和十三香，用筷子沿着一个方向搅拌至上劲，让肉馅腌制入味。

在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀，这样子拌的馅不易出水，而且营养不会流失的。还有大白菜不宜切得太碎。准备食材。肉末放在容器内加料酒，盐，蚝油，白糖和葱搅拌到有韧劲。白菜洗净切碎，加入盐腌制15分钟挤掉多余水分，放入肉馅中。将白菜，肉末搅拌到有韧劲即可。

1、猪肉适量、白菜1棵、鸡蛋2个、食盐适量、酱油适量、鸡精适量、姜1块、料酒适量、香油适量、五香粉适量、植物油适量、大葱4棵。做法：剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀（只加够肉馅的就可以）。

2、酸菜猪肉白菜馅：可以将白菜换成酸菜来制作。酸菜需要提前清洗、浸泡去咸味，然后切碎。酸菜的独特酸味与猪肉相得益彰，别有一番风味。营养搭配为了提高饺子馅的营养价值，可以在馅料中加入一些虾仁或者香菇。虾仁富含优质蛋白质，香菇含有丰富的氨基酸和膳食纤维。

3、猪肉剁成猪肉馅，加入一个鸡蛋，大半勺花椒粉，半勺五香粉(或者一勺专门做饺子的调料粉)，半勺味精，三勺蚝油，两勺生抽，6g-12g的盐。使用筷子顺着一个方向搅动肉馅，大概要搅动3-5分钟左右，直到肉馅变得比较黏，有劲道为止。白菜切成细细的碎末，放在大盆中，撒上三勺盐搅拌均匀后，腌制10分钟。

4、准备主料：适量的猪肉馅、白菜、饺子皮。准备辅料：适量的葱姜末、调料、盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、水、色拉油。将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。焯水后的白菜沥干水分，切碎并挤干水分。

5、把买回来的新鲜猪肉洗净后剁成肉糜，猪肉建议用7分瘦3分肥的，口感更润口，如果想偷懒，猪肉可以用料理机打成肉泥，或者叫卖肉的老板绞好肉带回家。接着来处理大白菜，一片一片地掰开大白菜，清洗干净沥干水备用。

6、首先将洗干净的白菜切成小段，再切成丁。将剁好的白菜放在纱布中，挤白菜的水分备用。然后剁肉馅，加葱花、盐、料酒、生抽、蚝油，朝着一个方向搅拌，倒入白菜水，继续搅拌。然后倒入白菜，搅拌均匀，再加一点熟油，继续搅拌均匀即可调制好馅料。最后就可以正常包饺子。

猪肉切块放入搅拌机成肉馅。白菜倒入搅拌机中打碎。肉馅中加入适量姜末。加入盐，鸡精，生抽，蚝油，芝麻油，五香粉。白菜碎把里面水分攥掉后放入肉馅中，用筷子顺时针搅拌均匀。

白菜切碎放油在切碎的白菜中加入适量的油，用筷子搅拌均匀，这样能锁住水分，拌匀后放一旁备用。肉切碎放碗中将肥瘦相间的肉去皮剁成肉馅，肉馅剁好之后放入大碗中备用。

2、最后加入挤干水分的白菜，搅拌均匀，再倒入香油，再次搅拌均匀。香油要在最后加入，这样可以锁住馅料的香味。加入适量的韭菜碎（约200克）。韭菜要提前洗净、晾干水分，切成小段。韭菜的加入会使饺子馅带有一种特殊的辛香气味，丰富馅料的口感。酸菜猪肉白菜馅：可以将白菜换成酸菜来制作。

3、俗话说得好好吃不过饺子，白菜猪肉馅的饺子更受欢迎，很多人在调白菜饺子馅的时候，都是用盐杀出白菜的水分。这样做就错了，会导致白菜的营养都流失了。今天就来和大家分享调白菜饺子馅的小技巧，保证调出来的白菜饺子馅鲜香又美味，营养一点也不流失，下面一起来看一下吧。

4、猪肉白菜饺子馅儿最好吃的调法如下：主料：猪肉、白菜辅料：盐、鸡精、生抽、蚝油、芝麻油、五香粉、小葱猪肉切块放入搅拌机成肉馅。白菜倒入搅拌机中打碎。肉馅中加入适量姜末。加入盐，鸡精，生抽，蚝油，芝麻油，五香粉。

5、步骤1：锅中加入清水300毫升、八角2个，花椒20粒左右，大火烧开后转小火煮5分钟。步骤2：花椒水过滤一下放凉备用。（过滤后的花椒水有200毫升左右。）步骤3：白菜叶子先切条再切碎。步骤4：白菜中加入盐10克，腌渍10分钟。步骤5：猪肉洗净后用厨房纸擦干，把猪肉切长小块，再剁成肉糜。

6、把买回来的新鲜猪肉洗净后剁成肉糜，猪肉建议用7分瘦3分肥的，口感更润口，如果想偷懒，猪肉可以用料理机打成肉泥，或者叫卖肉的老板绞好肉带回家。接着来处理大白菜，一片一片地掰开大白菜，清洗干净沥干水备用。