家庭小炒500款菜谱懒人（家庭小炒菜谱大全做法大全）

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懒人菜谱—青椒炒肉片的做法

1、牛肉卷解冻，放入米酒，生抽腌制5～10分钟。锅内热油，放入金针菇炒至半熟，放入腌好的牛肉，迅速炒开。放糖，葱丝。炒拌均匀，放入适量盐调味出锅即可。懒人菜-酱油炒面食材：面条、大葱、猪肉、鸡蛋。大葱和猪肉切片。

2、溜肉段的做法：猪肉最好选精瘦的脊肉，切成长3~5厘米，厚2~3厘米的肉块，淀粉加少许水，和锅包肉的淀粉黏度一样，挂均匀浆。油烧至七成热，炸肉，炸至金黄色时捞出待用。留少许底油，放入葱姜丝，蒜片爆香，倒入青椒和炸好的肉翻炒。加入调料，勾上芡，出盘。

3、猪肉家常菜谱做法：茄子炒肉材料茄子2根猪肉适量(切片或肉末均可)青椒半个盐鸡精做法蒜切末，茄子洗净切条(片)备用。锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。加入切好的肉片(末)炒熟。加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。

4、土豆丝炒肉：土豆里还有大量淀粉，为了炒出绵软的土豆，洗时可保留土豆里的淀粉。炒土豆时，须加入足够的油使其软化，炒的中途加入少许水，也有助于土豆快速熟软，从而缩短烹调的时间。

以下是10道个人认为既清淡又好吃的菜谱，适合在感冒期间享用：红枣银耳羹：将红枣和银耳炖煮成羹，加入少许冰糖调味。西红柿鸡蛋汤：将西红柿切块，加入清水煮沸，然后倒入打散的鸡蛋，煮熟后加盐调味。富含维生素C和蛋白质。清炖鸡汤：选择鸡肉、姜片和清水炖煮成汤，加盐调味。

西红柿炒鸡蛋：鸡蛋富含必需氨基酸，西红柿的维生素C含量高，共同作用可增强抵抗力。拌萝卜丝：原料包括萝卜500克、香菜50克、蒜苗适量。萝卜切丝用盐腌后，用清水冲净（最好用冷开水），加入香菜和蒜苗，拌入盐、醋、糖即可。此食谱适用于风热感冒引起的咳嗽。

包菜胡萝卜炒鸡蛋食材：鸡蛋、包菜、胡萝卜、葱花、蒜末。做法：包菜切成丝，浸泡在加盐的清水中十分钟，然后清洗干净，沥干水分备用。胡萝卜切丝，小葱切葱花，蒜头切蒜末。热油后，先煎鸡蛋液至两面定型，炒散后盛出。

一般蔬菜都比较清淡。如果说凉性蔬菜，见下图：除了南瓜和金瓜，其他蔬菜，如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都是凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、秋葵(紫角叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、红薯等。也是凉性蔬菜。

西红柿鸡蛋汤西红柿鸡蛋汤适合夏天清淡饮食。将两个西红柿切小块，炒一下后放入开水中焖煮，再打入一个鸡蛋，加盐和味精即可。黄瓜香菇炒鸡肉黄瓜香菇炒鸡肉低卡路里，适合减肥者。将鸡肉切薄片，黄瓜、香菇切小块，先炒鸡肉，后加黄瓜和香菇，加盐和味精调味。

【青椒炒虾仁】将活虾洗净，剪去虾须、虾枪、虾脚，去头并挑出肠线，剥壳得到虾仁。锅中倒油烧热，加入大蒜末煸炒，再放入青椒和洋葱翻炒至软。接着加入虾仁炒至变色，如太干可加少许水。调入适量盐，翻炒入味后即可出锅。此菜色泽美观，虾仁鲜嫩，搭配青椒和洋葱，营养丰富，香气四溢。

1、番茄炒蛋：将番茄切块，鸡蛋打散备用。热锅加油，放入番茄炒至变软，加入盐调味。倒入打散的鸡蛋，快速翻炒均匀即可。懒人炒饭：将剩饭放入微波炉加热一分钟，热锅加油，放入蔬菜丁和肉碎炒熟，加入调味料。将热饭倒入锅中，快速翻炒均匀即可。懒人意面：将意面煮熟备用。

2、鱼香肉丝这个鱼香肉丝做法非常简单，可以提前把材料准备好放进冰箱冷藏室，这样晚饭时，只消五分钟，一盘搭配合理营养均衡的鱼香肉丝饭就大功告成了。原料：里脊肉丝200克、胡萝卜丝200克、青椒丝100克、葱姜蒜丝各少量。

3、首先是地锅鸡，这是一道无需米饭的美食，鸡肉与面饼同烹，只需一口锅，就能享受到传统徐州风味。面饼外酥内软，融入了鸡肉的鲜美，堪称懒人烹饪的典范。制作时，先将中筋面粉与盐混合，揉成面团，贴在锅边的面饼子更是增添风味。

4、多彩芦笋：主料：芦笋、熟火腿、蘑菇。调料：葱末、姜、盐。

懒人烤鸡翅：将鸡翅放入烤盘中，撒上盐和黑胡椒粉，放入预热的烤箱中，烤制20-25分钟即可。懒人煎牛排：将牛排切成合适大小，撒上盐和黑胡椒粉，热锅加油，将牛排两面煎至喜欢的程度即可。懒人焗茄子：将茄子切开，在切口处划几刀，撒上盐，放入预热的烤箱中烤制20分钟。

适合懒人的两个简易菜谱如下：咸肉焖饭准备食材：洗净适量大米，切好培根丁、青豆丁、胡萝卜丁和大葱丁备用。开始蒸饭：在蒸锅中加水量至米饭上方1厘米以下，倒入少许酱油上色，搅拌均匀。依次放入培根等食材，压平后蒸煮。使用电压力锅或电饭锅均可。

适合懒人有2个简易的菜谱，如下：咸肉焖饭食材：准备适量大米，洗净。切一些培根丁，青豆丁，胡萝卜丁，大葱丁备用。开始蒸饭：蒸饭时，水可以在米饭上方1cm以下，这样米饭就不会变硬、发粘。锅中倒入少许酱油，上色，搅拌均匀。将切好的食材依次放入蒸锅，一定要压平，以免受热不均。

多彩芦笋：主料：芦笋、熟火腿、蘑菇。调料：葱末、姜、盐。