冬天菜谱大全窍门（冬天菜谱大全及做法简单点的不复杂）

本篇文章给大家谈谈冬天菜谱大全窍门，以及冬天菜谱大全及做法简单点的不复杂对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

滋补汤大全窍门

1、家常鸡汤滋补营养食谱：清炖乌鸡汤 材料：乌鸡1只、香葱2棵、生姜1小块、料酒2小匙、精盐2小匙、味精1小匙。鸡汤灵芝鸡汤 材料：赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只。

2、勤搅拌：炖牛骨头汤时要时不时搅拌一下，可以使汤的味道更加均匀。 去油去浮渣：炖好后，使用勺子将表面的浮渣和多余的油去除，让汤更清澈。 最后调味：在即将完成炖煮的时候再适量加盐，调整口味。通过以上窍门，相信你可以炖出一碗美味的牛骨头汤，让家人朋友们都能品尝到浓郁的滋补汤品。

3、羊肉汤 滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。做法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，(不宜放大料，串味)，等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。

炒米饭的做法

1、- 炒至米饭粒粒分明后，撒上葱花即可出锅。韩式泡菜炒饭 食材：米饭、泡菜、葱、鸡蛋、韩式辣酱、生抽。做法：- 炒散一个鸡蛋备用。- 加热油，炒香葱花后加入泡菜翻炒，再倒入米饭。- 加入2勺生抽、1勺韩式辣酱，倒入炒散的鸡蛋，翻炒均匀。- 炒至所有食材混合均匀即可。

2、炒米饭的做法： 准备好米饭和配料，如鸡蛋、胡萝卜、豌豆、火腿等。 将配料切成小块，鸡蛋打散备用。 热锅凉油，将鸡蛋倒入锅中煎熟，盛出备用。 锅中留底油，放入配料煸炒至熟，盛出备用。 锅中留底油，将米饭倒入锅中，用铲子将米饭拆散，煸炒至松散。

3、做法如下：先把两个蛋清取出来，放在米饭上搅拌均匀。蛋黄和剩下的两个鸡蛋打散备用。锅热以后，稍微多放点食用油，把打散的鸡蛋炒熟盛出来备用。另起锅烧油烧至五成热，把拌好的米饭下锅，充分炒散之后，再把炒好的鸡蛋放入锅稍微翻炒10秒即可。

冬天吃什么菜最好菜谱图片

第四道：板栗红烧肉 五花肉切块焯水，生姜、葱段、八角炒香后放入电饭锅。五花肉煸炒至表面微黄，加入生抽、老抽等调料，加水至没过肉，加入板栗，按下煮饭键炖煮。这是道适合全家人的美味。最后，我还想向大家推荐一本实用的菜谱书《舌尖上的中国菜谱书家常菜大全图解》。

红焖羊肉最关键的就是香料，准备桂皮2片、香叶2片、干辣椒几个、山奈2片、白芷2片、良姜2片、白蔻3个、砂仁2个，以及来自云南深山的香料——怒江草果2个。 热锅放油，下入姜片炒香，倒入羊肉大火煸炒，炒出水分。再加入一大勺高度白酒，盖盖收干水分，白酒能很好地去除膻味。

）土豆去皮切块，胡萝卜滚刀切，洋葱切粗丝。（我一般用的冷冻牛肉片，新鲜牛肉片更好）2）锅内下油，加入土豆，胡萝卜，洋葱丝翻炒至蔬菜呈现透明色 3）加入牛肉翻炒至变色，此时蔬菜也出了更多汁。4）加入料酒，酱油，味淋和白糖，转小火炖煮10分钟，至蔬菜继续出汁。

冬季寒冷的夜晚，如何打造一顿温暖的家常晚餐呢？这里有五道热腾腾的菜谱推荐，让你在享受美食的同时驱散寒意。首先，金针菇茄子煲，将金针菇切段洗净，紫茄子切条，加入葱花和豆豉，金针菇焯水去异味，茄子炸至金黄。

适合冬天吃的8道菜，每天一道一周不重样，常吃滋补暖胃不怕冷 做法： 豆腐冲洗一下，切成小块，放在盐水中浸泡一会，可以去除豆腥味。 鲫鱼让店家帮处理好，再把鲫鱼冲洗干净，在鲫鱼的背上划上几刀。 锅中加入适量的油，油温6成热，加入2片姜滑锅。

冬天养生菜谱窍门

1、乌骨鸡炖板栗 材料：鲜板栗10枚，乌骨鸡1只，生姜1块，精盐适量。做法：鲜板栗去壳取栗仁备用；乌骨鸡褪毛，去除内脏，洗净晾干；将乌鸡、板栗仁同入砂罐中，加清水没过鸡与栗，放生姜入水中，加盖文火焖2小时。起锅加少量精盐食用。功效：乌鸡甘平，入肺肾，滋阴益气，能双补肺肾。

2、功效：冬季养生食谱有哪些，这道食谱就是一个非常不错的选择，服用之后具有很好的补中益气的效果。第五：麻油拌菠菜 材料：麻油、菠菜、食盐 做法：将菠菜洗干净之后切段，最后放入开水中焯一遍，取出沥干水分装盘备用；随后在菠菜上面加入少量的食盐，最后淋上麻油就完成了。

3、推荐菜谱：沙茶酱鸡肉煲 食材：鸡肉、酱油、蚝油、老抽、料酒、沙茶酱、蒜头、葱段、姜片。鸡肉洗净切块、配料食材也洗净处理好待用。

4、【养胃素菜谱】木耳枸杞炒淮山 食材：木耳400g、淮山15朵、枸杞20粒、姜葱少许、橄榄油、盐，黄酒 做法：先将木耳泡发，用黄酒浸泡枸杞十余分钟，姜切丝，葱切段。在炉上将未去皮的淮山须烧掉，然后再去皮，切片后放入水中，防止氧化。

5、老人冬季养生菜谱 胡椒茴香牛肉汤 原料：胡椒10克，大茴香10克，牛肉500克，大蒜1个。制法：胡椒、大茴香洗净；大蒜洗净切片；牛肉挑去筋膜，洗净，切成大块。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调入酱油、味精即可，饮汤吃牛肉及大蒜。功效：温中散寒、理气暖胃。

年夜饭菜谱窍门

1、荤素搭配要合理：一般来说，荤菜占个1/3，素菜占个2/3，这样吃起来既营养又健康。如果怕不够丰盛，那就加点半荤半素的菜，但纯素菜还是要占个1/3左右的。荤菜嘛，可以多选点鱼虾、鸡鸭、牛羊肉这些，都是营养满满的好东西。

2、粉蒸肉 粉蒸肉是一道传统的客家菜品，并已成为年夜饭菜的一种代表。猪肉选用五花肉或者瘦肉加适量肥肉，一定要肉质细腻不老。在蒸的时候，粉皮不要破裂，这样口感更加香嫩。 红烧鸡翅 红烧鸡翅是一道色香味俱全的年夜饭菜肴，适合喜欢肉质鲜嫩的人士。

3、年夜饭菜谱：菜谱油盐要少。经常在外吃饭，油盐摄入容易过量，易导致动脉硬化、高血压、糖尿病等，因此年夜饭菜谱中的菜一定要少油少盐，年夜饭菜谱中更倾向选择炖菜，而不是红烧菜谱。也有一些热拌和凉拌的素菜菜谱，减少用油的量。

4、黄豆焖猪脚 猪蹄富含胶原蛋白，口感软糯鲜香，令人欲罢不能，且猪蹄有着“挠钱聚财”的美好寓意，所以年夜饭的餐桌必定少不了一道猪蹄大菜。

5、保证菜品的新鲜和口感。创新菜色的加入，如融合地方特色或新口味组合，不仅能展现烹饪的独创性，也能让年夜饭更加丰富多彩。年夜饭不仅是美食的盛宴，更是传统文化的体现。通过精心策划和烹饪，您可以为亲朋好友带来难忘的除夕之夜。这些窍门希望能助您成功策划一场美味且有意义的年夜饭。

6、菜谱一：传统年夜饭 传统年夜饭是中国人过年时必不可少的一道菜，它包含了许多吉祥的寓意，比如年年有余、团团圆圆等。下面是传统年夜饭的菜谱及制作步骤。

素菜凉拌菜谱大全50道窍门

凉拌芹菜 材料：芹菜、酱油、鸡粉、花椒油。做法：芹菜洗净，撕去老筋，切段。烧开一锅水，加入少许盐，放入芹菜段，淋上3毫升花椒油。水再次沸腾后，迅速捞出芹菜段，放入冰水中浸泡5分钟。将芹菜从冰水中捞出，与调好的料汁（酱油20毫升+花椒油2毫升+鸡粉2毫升+凉开水10毫升）拌匀即可食用。

）将黄瓜、西红柿、豆角洗净切成小块，焯水。2）将所有调料混合均匀，倒于菜上搅拌均匀即可。 醉虾 主料：大虾。调料：料酒、盐、大葱。做法：1）做法：将大虾去壳清洗干净，加入开水中焯水。2）将焯好的虾取出装盘，用大葱和盐拌匀做蘸料即可。 凉拌海带丝 主料：海带丝、胡萝卜。

凉拌土豆丝 原料：大土豆1个，小米椒2个，香菜适量，花椒油少许，生抽少许，盐，鸡精。做法：- 土豆去皮，洗净后切成细丝，用清水多次冲洗以去除多余淀粉。- 小米椒洗净，切成圈。

最简单的凉拌菜凉拌芹菜 材料：芹菜、酱油、鸡粉、杏仁油 做法：芹菜清洗干净，撕掉老筋，切成小段；蒸鱼豉油20ml+杏仁油2ml+鸡粉2ml+凉开水10ml兑成蘸汁。