炒面条的家常做法（鸡蛋炒面条的家常做法）

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炒面条的家常做法

面条下锅煮，豆芽洗净，胡萝卜切丝，切好葱花，肉末装盘备用。面条煮熟后，捞出马上过凉水，控干面里的水分，再加点植物油搅拌，这样面条就不容易黏在一起了。在锅中放入适量的油，待油热后，放入葱花炒香后，放入肉末，炒至大部分肉色变白加入料酒略炒。

将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲凉；锅烧热，滑油(这样不会粘锅)，放入鸡蛋，炒熟盛出；放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精(或鸡精)、老抽调味，再放入面继续翻炒；改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。

家常炒面的做法：生面条放入蒸屉上，蒸锅上汽后中火蒸15分钟，把面条蒸透。蒸好的面条抖散备用。处理配菜：圆白菜、胡萝卜、洋葱分别切丝、五花肉切薄片，香葱切末。热锅凉油，放入五花肉煸炒。炒至五花肉变色吐油，烹入一茶匙料酒，加入适量酱油。五花肉上色后，放入洋葱和胡萝卜丝煸炒。

1、猪肉切成丝，放入适量生粉，倒入一点点料酒。再加入一点点清水，搅拌均匀，腌制10分钟，使其肉质更嫩。准备好面条，圆的扁的都行。锅中煮开水，下入面条。加入一勺盐，这样面条不容易软烂。调碗汁：老抽，生抽，白糖，蚝油，盐，搅拌均匀。准备好配菜，都清洗干净。

2、第一步。将水烧开，将下面的长条煮至8成熟。第二步。取出面条，用冷水冲洗干净。第三步。沥干后用少量植物油拌匀，防止粘连。第四步。肉丝中放入盐、淀粉、料酒，拌匀腌制片刻。第五步。把蔬菜洗干净，切开。第六步。热锅放油，放入腌制好的肉丝，爆炒至肉变白。第七步。放入青菜，炒至变软。

3、将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲凉；锅烧热，滑油(这样不会粘锅)，放入鸡蛋，炒熟盛出；放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精(或鸡精)、老抽调味，再放入面继续翻炒；改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。

4、煮面，面条要煮硬的点，软了炒时容易坨。煮好的面条捞出过凉水放置旁边备用。再打两个鸡蛋炒散。锅内烧热放油加入青菜、面条炒匀。然后加入食盐、炒好的鸡蛋翻炒。最后加入酱油翻炒均匀即可。

5、炒面做法如下把原料切一切。洋葱切粒，卷心菜切丝，肉切丝。把面条煮一下，盛出立刻过凉水待用。锅中做油把鸡蛋炒一下盛出待用。留底油把洋葱炒软。加入肉丝煸炒。加入卷心菜翻炒，炒软后加入尖椒翻炒片刻后调入盐、鸡精、老抽少许，加入鸡蛋。最后加入面条翻炒均匀即可。

1、鸡胸肉切丁，用生抽、盐、淀粉腌制。面条煮熟冲凉，沥干水分。热锅加油，下花生米炸至金黄捞出。锅中留油，下干辣椒、葱蒜爆香。加入鸡丁翻炒至变色，加入适量醋、糖、生抽、老抽调成宫保味汁。加入面条，快速翻炒均匀，让面条充分吸收汁水。加入炸好的花生米，翻炒均匀即可出锅。

2、步骤1：小米椒切圈，葱斜刀切片。步骤2：碗中加入适量食用油，倒入鸡蛋，炒散。步骤3：倒入绿豆芽，翻炒几下。步骤4：倒入煮熟的面条，把面炒至均匀受热。步骤5：加入一勺盐，一勺鸡粉，辣椒粉，老抽，翻炒入味。步骤6：倒入生菜，翻炒均匀即可。

3、面条适量、油菜适量、鸡蛋适量、豆芽菜适量、老干妈适量、蚝油适量、蒜末适量、洋葱适量、酱油适量、油适量。方法：在一个空碗内倒入鸡蛋并打散，将洗净的油菜切断。起锅烧水，水开后放入面条，待面条熟后捞出。另起锅烧油，倒入打好的鸡蛋，炒至金黄色捞出备用。